coffee

たまにはコーヒーの話でも。

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皆さん、普段どのようにコーヒーを楽しんでいるでしょうか?

「もちろん、TBKで楽しんでるよ」

うん、それはとてもいいことです。

未来永劫続けてください。


では、お外コーヒーはTBKで良いとして、自宅ではいかがでしょう?

店主は主に『コーヒーメーカー』です。

じゃん。

「おい! コーヒー屋なら機械に頼るな。恥を知れ」

いやいや、コーヒーメーカーを侮ってはいけません。

各メーカーさんが気合いを入れて造り上げたんですから、美味しくないわけないのです。

何より遅く起きた血圧の低い朝は、バタバタとフラフラを繰り返しているので、ハンドドリップなんてまぁ安定しない。

その点、コーヒーメーカーはイッツオートマティックですので安定感抜群。

やることなんて「ポチっ」だけ。

まさに店主想い。

素晴らしい。

皆さんも店主に優しくね。

マシンによっては、コーヒー豆を自動で挽いて抽出してくれたり、予約可能なものもあったりと多種多様。

まだ持ってない人はぜひ。

すごーく重宝しますよ。

なんだけど…

便利でクールなコーヒーメーカーなのですが、飲み続けてあることに気づきました。

『説明書通りのレシピだと物足りない』

顕著に感じるのは1杯分の時。

薄い。

コクが足りない。

まさに抽出不足のそれ。

簡単なように思えて1杯分は難しい。

実は、コーヒーは複数杯分を抽出する方が味は安定しやすいのです。

なので、

「1杯分がうまく抽出できない 」

この悩みはある意味仕方がない。難しいんですから。

どんまい。

だから、諦めないで。

グッドな抽出方法教えるから。

ねばーぎぶあっぷ。

悩んだ末に

孤独な店主は常に1杯分。

どうにかして、より美味しく飲めないかと、豆の量を増やしたり、湯量を減らしたりと試行錯誤を重ねました。

そして、やっと次のレシピに辿り着きました。

  • 豆20グラム (中挽~中粗挽き)
  • 湯量220ml (出来高量180~190ml)

「それ、普通じゃん」

そんなこと言わないで。

次が一番大事なんだから。

準備はいい?

Are you ready?

言うよ?

ちゃんと聞いてね。

早く言え。


サーバーをセットせずにコーヒーメーカーのボタンをポチっ。
4分経過したら、サーバーをセットして抽出完了。

4分間、この状態で放置


終わり。

ね、簡単でしょ?

ちょっと分かりづらくてすみません。

これで劇的にコーヒーの味が変化します。

最初ほんとに、きたぁーってなりましたもん。

でも、これ…

何かに似てるんです。

コーヒーに詳しい方はピンと来たかな。

そう。

この抽出方法は、『クレバー』というドリッパーの理屈とほぼ一緒なのです (詳細は省くので気になったら検索どうぞ)。

パ、パクった訳じゃないですよ。

たまたまそうだっただけの話…。

大事な注意点があるよ

ただし、この方法。大事な大事な要注意点がございます。

それは、1杯分のみでこそ実力を発揮すること

ドリッパーの大きさにもよりますが、単純に湯量をホールドする大きさのドリッパーでないとコーヒーが溢れます。

店主も調子に乗って湯量を増やしたら、マシンへと逆流しました。

シクシクせっせとお掃除して、飲むまでにいつも以上の時間がかかりました。

欲張り過ぎは良くない。

何事もほどほどに。

では、また。

更新間隔が開いてきてることはココだけの秘密で。

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